麻辣家常干锅的做法 ，麻辣家常干锅的做法大全

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本文目录

1. 麻辣干锅配菜要哪些
2. 香辣干锅大杂烩的法麻做法
3. 麻辣干锅的做法

麻辣干锅配菜要哪些

：麻辣干锅排骨

食材：

排骨400g、土豆1个、常干洋葱1个、做法藕、麻辣豆筋、家常黄瓜、干锅锅胡萝卜、做大全青红椒、法麻西芹、常干香菜、做法大葱 、麻辣小米辣 、牛油火锅底料
、香料、姜蒜适量、麻料

做法：

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐 、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味  。锅里放较多的油
，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。

2.用炸完排骨锅里的油 ，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料  ，一勺豆瓣 ，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖 ，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

4.依次加入藕片、土豆 、胡萝卜、豆筋
、黄瓜 、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!

5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱 ，继续翻炒。

6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整 ，关火，撒芝麻和香菜 。

香辣干锅大杂烩的做法

1.

用500ml清水把300克花蛤洗两遍，再用500ml盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线 ，冲洗干净备用；100克黄瓜、100克豆腐切条；100克土豆切圆片；50克洋葱切段 。

2.

烧开500ml水，把吐好沙子的300克花蛤放到水里焯两分钟  。

3.

锅里热30ml油
，放入20克大蒜 、10克辣椒、5克花椒、10克姜爆香。

4.

200克基尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5.

另置一口干净的锅，热30ml油，放入100克土豆片煎至金黄

6.

放入100克黄瓜、100克豆腐后再加一块50克香锅料。

7.

炒5分钟待锅中的食材入味。

8.

放入300克花蛤、2勺耗油、2勺生抽  、5克盐和30ml水 ，翻炒入味。

9.

放入200克基尾虾后再加入20克大葱翻炒入味
。

10.

待汤汁收干后放5克鸡精翻炒起锅。就完成啦 。

麻辣干锅的做法

1、主料：牛肉1000克、辣椒适量 
、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量 、料酒适量 、生姜适量
。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用。3 、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。4 、花椒炒香后，放面板上碾碎成末。

5、炒锅下姜干辣椒略炒 。6
、放入炸好牛肉条
，加糖、盐 、酱油 、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时 ，直至水份耗干。

7 、起锅时撒入碾好的花椒面 
，拌均装盘即可。

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